【天之水微语】 热点关注——天水花牛苹果 为何如此“牛”？

天之水微语：

热点关注——天水花牛苹果

为何如此“牛”？

2024年9月11日上午，习近平总书记前往甘肃省天水市麦积区南山花牛苹果基地考察。红彤彤的花牛苹果挂满枝头，一派丰收景象。习近平走进果林，了解相关种植、技术和管理情况。他说，乡村振兴关键在产业振兴。经过70多年培育发展，花牛苹果品牌更响亮了。要加强品种保护和培育，优化种植方式，创新营销模式，把这个特色产业做得更大，带动更多群众增收致富。他祝乡亲们的生活像苹果一样红红火火。

跟随总书记的脚步，我们一同走进花牛镇花牛村，探寻花牛苹果的故事……

眼下快到中秋佳节，秋风初起，甘肃省天水市麦积区南山15万亩花牛苹果基地，迎来最火红的丰收时刻。

枝头果香萦绕，村民笑意盈盈。漫步南山，映入眼帘的是一望无际的绿色“海洋”，火红的苹果点缀其间，映照红火的日子。

天水市，横跨黄河和长江两大水系，南北气候条件兼而有之。独特的地理和气候条件，孕育了独具特色的花牛苹果，让花牛苹果饱含甜蜜，肉质细密、口感松脆、香气浓郁，色、形、味俱佳。

位于麦积区南部山区的南山15万亩花牛苹果基地，是全国规模较大的元帅系苹果生产基地和集果品生产、科技示范、休闲观光、多元教育为一体的现代农业示范园。2005年，麦积区花牛镇廿铺村的11户农户流转撂荒土地种植苹果。果农们注册成立了新民苹果种植专业合作社，通过土地流转、返租倒包，建成苹果园2800亩，并按照“分户作务、统一管理、统一品牌、统一包装、统一销售”的原则进行标准化生产，带动了麦积区城郊南部山区15万亩花牛苹果基地的建设。

多年来，基地按照“支部＋协会＋合作社＋基地＋农户”的发展模式，加强与龙头企业、经销商合作，健全营销体系，丰富营销手段，确保花牛苹果既种得好又卖得好。截至目前，基地实现果品总产量22万吨，总产值6亿元，区域人均苹果纯收入达8716元，带动3镇25村9163户4．13万人实现了增收。

总书记来看的花牛苹果，究竟有多“牛”？

花牛苹果“牛”来已久

“花牛”，如此好听的名字，原本是一个村名。

1956年，原天水县廿铺公社花牛寨大队（今麦积区花牛镇花牛村）从辽宁省熊岳镇引进红元帅、金冠、国光等10个苹果品种，在技术人员的指导下，10个苗木品种都栽培成功，其中红元帅以色、形、味俱佳而冠压群芳。

1964年，天水生产的红元帅苹果首次出口香港试销。为了便于了解试销情况，技术人员在苹果箱的右上角均用铅笔注上“花牛”二字，作为记号。谁也没想到，技术人员当初随手写下的两个字，日后竟能蜚声海内外。

香港办事处将“花牛”红元帅卖给英国贸易商，英商又转销给美国贸易商。几经品尝，“花牛”苹果异彩初放，轰动一时。

当时香港报纸说：中国的西北地区有个“花牛国”，生产最优质的“花牛”苹果，果型、肉质、含糖量等项指标均优于美国的王牌苹果“蛇果”，并压倒世界各国名牌苹果。

中国农科院果树所（新红星开发组）在《对我国新红星苹果栽植区划的初步意见》中讲到：天水所产的“花牛”苹果，在香港国际市场上售价很高，为我国出口苹果中信誉最高、数量最多的一个出口商品。

此后，“花牛”苹果驰名中外，与美国蛇果、日本富士齐名，成为中国在国际市场上第一个获得正式商标的苹果品牌，向外大量出口。1974年，国家外贸部、林业部正式确定天水为六大苹果外销产地之一。

“花牛”有个“牛”故事

在通往麦积区花牛镇花牛村党群服务中心的路上，树立着一块刻着中央来信的石碑。石碑上的内容如下——

天水县花牛公社花牛寨生产大队全体社员：

九月二十三日寄给毛主席的信和苹果都已经收到了，谢谢你们的感意。

希望你们继续努力，艰苦奋斗，进一步发扬自力更生，奋发图强的革命精神，在今后的生产上，取得更大成绩。

中央早有不收受群众礼物的规定，望你们以后不要再送。为了不致使你们的收入受到影响，现汇去人民币四十四元八角二分，请查收。

中共中央办公厅秘书室

一九六五年十月九日

这封珍贵的来信如今存放在花牛村的荣誉室里。信的背后，藏着一段毛主席和花牛苹果的往事。

1965年秋，花牛寨生产大队种植的苹果树结出了鲜红芳香的大苹果，社员们满怀欣喜，满怀深情，挑出两箱刚刚采摘的苹果寄给了毛主席，表达对主席的敬仰之情。

毛主席品尝后，非常喜欢，在家中会见时任甘肃省省长的天水籍著名人士邓宝珊时，用天水苹果招待他，并称赞道：“你家乡天水的苹果好吃！”

随后，中共中央办公厅专门致函，代表毛主席给花牛村写信致谢，感谢果农们的盛情厚意，并高度赞扬了苹果的质量，希望村民们继续努力，取得更大的成绩。随信还寄来了四十四元八角二分钱，作为苹果的费用。

花牛村将感谢信勒石树碑，永志纪念。

现代化农业保证“牛”品质

花牛苹果如今凭借过硬的果品在海内外打响品牌，靠的是因地制宜选对路，也离不开现代化的农业生产方式。

天水，是世界公认的优质苹果黄金生长带。作为传统山区果业种植区，近年来，天水着眼“现代山地特色高效农业”目标，坚持政府引导、经营主体建设、市场运作的方式，大力推进标准化生产，建成以秦州区、麦积区、甘谷县、秦安县、清水县为主的苹果产业带，整体推动现代果业高质量发展。

将果树控制在三到四米，枝干控制在十到十五支，并呈螺旋状分布，保证每个苹果有充足的阳光；覆盖地膜，达到抑制杂草和保持水分的双重功效；使用防霜机与滴灌技术，尽最大可能减少气候对苹果产量的影响……

从2023年开始，天水进一步加快全市果园迭代升级步伐，采取“以奖代补”方式，计划利用3年时间，改造提升老旧果园10万亩以上，调整优化树种、品种结构，示范带动全市果品产业提质增效，截至目前共完成改造提升面积7．15万亩。

抓科技创新，提升产业发展质量。全市现有市、县级果树科研推广机构9个、苹果产业体系综合试验站1个、科技人员230名、高级专业技术人员60多人、农民技师355名、农民技术员3000多名，荣获国家农业丰收奖和省科技进步奖50多项。培育和引进了天汪1号、俄矮2号、烟富6号、烟富8号等系列苹果主栽品种，示范推广了果园覆膜、以花定果、果实套袋、高光效树形、病虫害绿色防控等先进适用技术，全市苹果优质商品果率达到78％。

除了种出好苹果，天水市还花大力气做好花牛苹果产业集聚融合发展。围绕苹果生产、加工、销售和一二三产业融合发展，全市培育发展了一批上联市场、下联基地的苹果产业化新型经营主体，推进苹果全产业链建设。

建成果品精深加工厂（企业）18个，加工产品为果汁、果醋苹果白兰地、苹果脆片等，年加工总量20万吨，加工增值1．97亿元；天水浓缩苹果汁搭载“一带一路”国际货运班列出口南非；建成各类果蔬储藏保鲜库997座，年贮藏能力95．5万吨。全市现有市级以上果品营销企业106家；培育果品电商营销企业53家，在淘宝网、天猫网、京东等大型网络平台兴建天水果品销售网站500余家，电商销售额达到14．3亿元。

“花牛”让果农过上“牛”日子

不久前，在2024年第九届中国果业品牌大会上，天水市“花牛苹果”品牌以62．77亿元的品牌价值入选“2023果品区域公用品牌价值榜”，位列全国果品品牌第14位。同时以834．68分的品牌声誉评分，荣登“2023果品区域公用品牌声誉榜”。

“花牛”的品牌价值不容小觑。曾入选2023年全国“土特产”推介名单；位列2023中国区域农业产业品牌影响力指数ＴＯＰ100第18位；荣登2022果品区域公用品牌价值榜和品牌声誉榜双榜，品牌价值达到55．51亿元……自2016年以来，天水花牛苹果已连续8届荣登中国果品品牌价值榜，品牌价值由27．14亿元增长至62．77亿元。

近年来，天水市持续推进花牛苹果品牌培育、品牌管理、品牌保护和品牌宣传，以花牛苹果为主的苹果产业得到了高质量发展。特别是在“甘味”品牌强大引擎的助推下，天水花牛苹果无论是品牌价值还是经济效益都有明显提升，走向了更加广阔的市场。

按照“大流通、大市场”的要求，天水市通过政策扶持、内引外联，建成了一批设施齐全、功能完善、辐射带动力强的苹果产地批发市场。目前，全市已累计建成各类果蔬专业市场95个，年交易额100多亿元。鼓励和引导果品营销大户新建各种贮藏保鲜设施，不断加快果品贮藏保鲜库建设和冷链物流体系建设，建成各类果蔬储藏保鲜库997座，年贮藏能力95．5万吨。多渠道拓展京津冀、长三角、珠三角、成渝双城经济圈和东南亚、俄罗斯、中东等30多个国家和地区的国内外市场。

目前，天水市花牛苹果面积稳定在78．58万亩，产量160万吨，产值50亿元。花牛苹果种植产业已成为天水的特色支柱产业和农民增收的主要来源。