天水麻辣烫为何如此火爆？

近日，在网络上有关天水麻辣烫的短视频登上热搜，引来网友极大兴趣，纷纷围观，评议发声不断。古城天水也在网友们“这是哪里的麻辣烫”“我要坐高铁去吃”“建议全国推广”的喊话中再次走入大众视野。一碗普普通通的麻辣烫顿时成为网红，借助网络的力量，短时间内形成强大的影响力和感染力，不仅使天水麻辣烫成为新晋“顶流”，而且吸引全国各地的网友来天水旅游。天水麻辣烫突然间火爆出圈，究其背后的深层次原因，值得研究和思考。下面看一组数字，就很能说明问题。

据报道，天水麻辣烫火爆全网，频频在各大社交平台登上热搜榜，视频累计播放量超10亿，在抖音短视频平台“天水麻辣烫”“甘肃麻辣烫”持续上分。仅近一周多1000个网络美食达人，更新相关作品超近万个，以每天超4000万播放量的趋势狂飙，一碗麻辣烫带火了一座城，也让更多关注的目光聚焦天水。

那么天水麻辣烫为何在短时间内爆火起来，引爆网络，使得网红达人持续探店打卡，大量网友就这一话题刷屏议论，各个有点名气的麻辣烫店也是顾客盈门，生意猛增。难道天水的麻辣烫还能比其它地方的麻辣烫更加好吃吗？小编想，这里边一定会有其实质性的原因。

其实人们感兴趣的不仅仅是一碗看了诱人胃口、使人味蕾大开的麻辣烫，还有属于天水得天独厚的地理环境，以及浓浓的人情味和烟火气。外地人到了天水，除了要看文化底蕴深厚的人文景点，再就是要品尝天水当地特有的美食。

说到天水麻辣烫如此热辣滚烫，除了网友的热心推介，大量短视频的助力加推，以及网络的快速传播，还有以下原因：第一，是价格便宜，配料丰富。有多样荤素搭配的串串可以选择，再加上有天水独特的地理气候所产的花椒、辣椒、手擀粉、食用油等所用原材料的标配，使一碗鲜香麻辣俱全的麻辣烫看起来格外养眼，吃起来更加入味馋人。第二，是服务态度的恰到好处，如果你是外地游客，进了天水的麻辣烫店，烫一碗久已心仪的麻辣烫，被人重视和尊重，就有一种到家的感觉，同时也表现出商家的诚心诚意，做生意讲的是和气生财，来的都是客，这不是一锤子的买卖，而是可以吸引不少的回头客再来。第三，是充满世间人情味，在天水不管是吃小吃和麻辣烫，感觉很舒坦和自然，把游客当家人，这就拉近了彼此的距离，表现出了天水这座文明古城的热情好客，久违的人间烟火和温馨和谐的氛围都在其中。第四，是政府重视，推促有力。持续加大网上宣传推介力度，组织属地网络大V、自媒体达人、网红主播、吃播，以探店视频图文等形式，广泛宣传天水特色美食，融入地域文化和名优产品，多视角、全方位宣传天水，发起麻辣烫等多个网民互动话题，“甘肃麻辣烫”一度成为网络热词爆点，带动广大网民主动关注探寻天水。

结合创建全国文明城市，牢固树立“一流定位”“精致城市”“精细管理”的文明城市创建理念，全力推动城市“颜值”“气质”同步提升，这也给前来天水旅游打卡、品尝美食的游客提供了一个良好的游玩和餐饮环境，让大家游的开心，吃的舒心。

小编关注到，天水麻辣烫火了一座城，天水麻辣烫的持续火爆，也带动了文化、网络宣传，以及旅游业的赶超进位和起承转合，“引流”和“留人”成了宣传和文旅等部门所要做的事情，怎样打好组合拳，让更多的人来天水观光旅游、品尝美食，成了大家的共识。让人欣喜的是，秦州文旅借助天水麻辣烫火爆出圈，走红全国这一契机，主动出击接“流量”，给外地游客送门票送文创，不仅体现了相关部门服务意识的更新转变，也诠释了文化和旅游深度融合，相互促进的实际意义。

秦州区文明办结合天水麻辣烫的走红和引起大家共鸣这一特殊现象，发出了致全区广大市民朋友的一封信，其中提到“一碗麻辣烫，烫出了古城新韵”，烫出了“秦”深谊重，烫出了“秦”同手足。倡议大家携手并肩，共接这泼天的流量，当好龙城“秦”务员。这的确值得大家深思，转变思想观念，跟上节奏步伐，展现龙城天水市民热情好客，实惠迎客的精神风貌和实际作为。

其实天水麻辣烫的火爆出圈，就如同淄博烧烤走红网络，来自各地的客人趋之若鹜一样，体现了一种独特的餐饮文化现象，前来品尝美味的客人，在喜欢吃的同时，也切切实实体会到了存在感和自信心。羲皇故里天水，文化积淀深厚，寸寸是历史，处处有美景，城中有美食。我们要守得住家传，接得上新轨。要有“一碗装天下，一心为大家”的胸怀，当远方的客人来到这方热土，在他们放下行囊，放松心情的同时，也能感受山水美景的诗情画意，领略“麻辣烫”等人间美味的舒心惬意。