来了，大武口凉皮直通车！

来份美味凉皮。   　　“一棵树”“三栋楼”、“刘红梅”、“三住宅”、“905刘家”“姐妹”……这些在石嘴山市大武口区出名的凉皮，因为有了凉皮直通车，银川市民可以在当天吃到了。   　　12月6日凌晨五点半，天蒙蒙亮，记者坐上了从银川开往大武口的凉皮直通车。   　　不到七点，凉皮直通车到了大武口的刘红梅凉皮店，几个中年妇女正在忙碌，明窗亮几的加工间热气腾腾，弥漫着一股凉皮的香味。虽说是周日，到店里买凉皮的顾客还真不少。一位女顾客一下买了20盘凉皮，“家里今天来了好多外地亲戚，点名要吃大武口凉皮，所以就多买了点。”这位女士告诉记者。   　　“银川好多顾客喜欢吃刘红梅家的凉皮，最近订的尤其多，今天我们要给银川送100份呢。”凉皮直通车的员工小刘说。装完凉皮，小刘又开车到下一个凉皮店去进货。上午十点多，小刘将20多盒大武口凉皮送到了银川市金凤区悦海新天地天天鲜社区蔬菜直销店枕水店。一进门，一位店员就埋怨他，“今天咋这么晚，人家这位女士等你这凉皮都快一个小时了。”   　　“不好意思，今天要凉皮的地方多，明天一定早点过来。”小刘说。   　　“我们公司是做电商，一直在网上销售大武口凉皮。大武口是个移民城市，这里的凉皮集合陕甘宁等全国各地风味凉皮特点于一身，除了酸、鲜、香、麻、辣之外，汤料足、面皮筋、面筋松软。各家凉皮各具特色，别有风味，成为宁夏独具地方特色的一道小吃。我们在网上卖的凉皮加上快递费25元一份，销量还不错。”负责大武口凉皮直通车运营的宁夏优品汇负责人刘海庆介绍，去年初，公司在石嘴山市进行惠农区电商孵化园的平台建设，石嘴山市的相关部门负责人就和他沟通，希望能够架构一个电商和直通车的平台，把大武口凉皮卖到银川去。   　　“大武口凉皮越来越有名，银川人特别喜欢吃，但现在银川市场鱼龙混杂现象严重，以往都是由长途车和出租车带到银川，不仅在食品卫生保鲜上难以保证，而且销量也小，所以我们希望有一个便捷的方式让银川人也能吃上当天的大武口凉皮。”石嘴山市商务局一位负责人介绍，2014年初，市政府为宁夏优品汇申请了自治区的专项资金，由宁夏优品汇出资购买了电商专用生鲜冷链车，就这样，大武口到银川的凉皮直通车开通了。目前，除去网上的销售，大武口凉皮直通车每个月平均在银川能销售到1万份，每天最高销售能达到600份。   　　“现在大武口凉皮店有500多家，2015年的产值应该不会低于1个亿，作为石嘴山市乃至宁夏的名小吃，还需要更进一步树立它的品牌形象，目前我们正在申请原产地认证，保护这个品牌。同时将建立凉皮店示范店，加强规范化管理。”石嘴山市商务局谭科长说。   　　“大武口的凉皮品牌多，在石嘴山市政府的支持下，我们正从规范运输渠道、如何监管运营等方面入手，设计大武口凉皮的多品牌标准，使大武口凉皮能够像福建的沙县小吃一样，走标准化路线，在国内开设连锁店，把大武口凉皮直通车开到更远，让更多的人品尝到咱宁夏的名小吃！”刘海庆告诉记者。(宁夏新闻网记者 祁瀛涛 文/图)

制作凉皮。

制作凉皮。

拌凉皮。

凉皮配送车。