平遥蜜汁长山药的简介及特色
山药，又名薯蓣，是众所周知的食物品种之一。其营养丰富，可药食两用，人类所需的18种氨基酸中，山药中含有16种，山药含有丰富的维生素和矿物质，以及占干重8%的粘液物质。神农本草经》载：“薯蓣味甘，性温，主养中，补虚赢，除寒热邪气，补中益气力，长肌肉”。 位于山西晋中地区的平遥县，属温带大陆性季风半干旱气候，温和干燥，四季分明，冬季漫长，寒冷干燥；夏季南长北短，雨水集中；春季气候多变，风沙较多；秋季短暂，天气温和，日照充足，热量资源...平遥蜜汁长山药的做法详细步骤
1、山药洗净去掉外皮。
2、锅里放入适量食用油烧至七八成热，放入山药转中小火炸制
3、炸到山药熟且表面金黄，捞出控油。。
4、锅里的油倒出，不用再放油直接放入白糖，倒入半小碗冷水。
5、用铲子一边搅拌一边熬煮至糖融化，水分蒸发，糖浆表面变成淡淡的焦黄色。
6、放入炸好的山药，搅拌均匀，淋入1汤匙蜂蜜。
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