“最近些天，天气炎热，肉做得不多。姑娘考完试了，给补充一下营养，做了牛肉炖土豆。牛肉切的块有点小了，土豆多了点，看着肉不多的感觉。”
主料
- 牛肉 (800克)
- 八角 (1个)
- 香叶 (2片)
- 姜 (4片)
- 料酒 (1茶勺)
- 盐 (1茶勺)
- 水 (适量)
辅料
- 土豆 (3个)
- 花椒粉 (半茶勺)
- 葱 (2克)
- 生抽 (1茶勺)
- 老抽 (半茶勺)
- 植物油 (2汤勺)
- 花椒粒 (6粒)
厨具
高压锅、炒锅
分类
荤菜 常见菜式 热菜 咸鲜 炖 半小时 普通难度
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牛肉洗掉血水切块
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葱姜、八角、香叶、花椒粒准备好
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土豆去皮切块
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牛肉焯一下水，焯掉血水，再用清水冲洗干净控水备用
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锅内油烧热
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下入牛肉煸炒
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放入生抽、葱姜、八角、花椒粒、花椒粉继续煸炒
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添水，加老抽和盐
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移入高压锅里煮，上汽后15分钟关火
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开盖放入土豆，再煮3分钟
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盛出装盘
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